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Learning Darijaالدارجة

Leçon 77 · B2

Comment on fait le thé

Le thé à la menthe a sa liturgie : le premier verre qu'on ne boit pas, le thé qu'on lave, le verre servi de haut. L'expliquer en darija demande ce que demande tout processus : des étapes dans l'ordre, une voix pour qui agit, et « jusqu'à ce que ça bouille ».

  • Donner des instructions à trois voix.
  • Employer le passif en tt- pour ce qui « se fait ».
  • Enchaîner les étapes : luwwel, 3ad, f l-akhir.
  • Dire « jusqu'à ce que » avec 7tta.
1

Vingt-quatre mots

Ustensiles, ingrédients, verbes de cuisine et connecteurs d'ordre. Le thé marocain se fait avec du thé vert de Chine, atay, et de la menthe fraîche.

Ustensiles

  • الْبْرَّادْ l-berrad la théière
  • الْكِيسَانْ l-kisan les verres (à thé)
  • الصِّينِيَّة s-siniyya le plateau
  • الْمَقْرَاجْ l-meqraj la bouilloire
  • الْكَاسْ l-kas le verre

Ingrédients

  • أَتَايْ atay le thé

    Sans article : atay.

  • النّْعْنَاعْ n-ne3na3 la menthe
  • السّْكَّرْ s-sukkar le sucre
  • الْقَالَبْ l-qaleb le pain de sucre
  • الشِّيبَة sh-shiba l'absinthe

    En hiver, à la place de la menthe.

Ce qu'on fait

  • غْلَّى ghella faire bouillir

    Transitif, forme II.

  • غْلَى ghla bouillir

    Intransitif.

  • غْسَلْ ghsel laver ; rincer
  • كْبّْ kebb verser
  • خْلّْطْ khellet mélanger
  • رْجّْعْ rejje3 remettre ; reverser
  • ذَاقْ daq goûter

L'ordre

  • اللُّوّْلْ l-luwwel d'abord
  • عَادْ 3ad puis ; ensuite
  • حْتَّى 7tta jusqu'à ce que

    Verbe sans ka- derrière.

  • فْالْأَخِيرْ f l-akhir enfin

La touche finale

  • الرّْغْوَة r-reghwa la mousse
  • مْنْ الْفُوقْ men l-fuq d'en haut
  • عْلَى خَاطْرْكْ 3la khatrek selon ton goût
2

Trois voix pour un processus

Quatre étapes de la recette. Qui fait quoi ? Y a-t-il une phrase sans personne ?

  1. اللُّوّْلْ كَتْغَلِّي الْمَاl-luwwel katghelli l-ma
  2. أَتَايْ كَيْتّْغْسَلْ بْشْوِيَّة دْ الْمَا السّْخُونْatay kayttghsel b shwiyya d l-ma s-skhun
  3. كَتْخَلِّيهْ عْلَى الْعَافْيَة حْتَّى يْغْلِيkatkhellih 3la l-3afya 7tta yghli
  4. عَادْ كَتْزِيدْ النّْعْنَاعْ3ad katzid n-ne3na3

À qui parle katghelli ? Qui lave le thé en 2 ? Que manque-t-il au verbe après 7tta ?

La règle

Un processus se raconte à trois voix :

Impératif, surtout à l'écrit : ghelli l-ma.

« Tu » générique en ka-, le plus naturel à l'oral : katghelli l-ma, u men b3d katzid atay. Ce n'est pas vous : c'est n'importe qui.

« Nous » en ka- : comment on fait chez nous : kanghelliw l-ma.

Pour ce qui « se fait », peu importe qui : tt- : atay kayttghsel, « le thé se lave ».

L'ordre : l-luwwel, 3ad, men b3d, f l-akhir. Et 7tta + verbe sans ka- : 7tta yghli, « jusqu'à ce que ça bouille ».

Les voix de la recette

FormeSe litVeut dire
غَلِّي الْمَاghelli l-mafais bouillir l'eau
كَتْغَلِّي الْمَا، وْ مْنْ بْعْدْ كَتْزِيدْ أَتَايْkatghelli l-ma, u men b3d katzid ataytu fais bouillir l'eau, puis tu ajoutes le thé
كَنْغَلِّيوْ الْمَاkanghelliw l-maon fait bouillir l'eau
أَتَايْ كَيْتّْغْسَلْatay kayttghselle thé se rince
خَلِّيهْ حْتَّى يْغْلِيkhellih 7tta yghlilaisse-le jusqu'à ce qu'il bouille
اللُّوّْلْ… عَادْ… فْالْأَخِيرْ…l-luwwel… 3ad… f l-akhir…d'abord… puis… enfin…
كُبّْ مْنْ الْفُوقْ بَاشْ تْجِي الرّْغْوَةkubb men l-fuq bash tji r-reghwaverse de haut pour que ça mousse
زِيدْ السّْكَّرْ عْلَى خَاطْرْكْzid s-sukkar 3la khatrekajoute le sucre selon ton goût

Ligne 5 : subjonctif français, verbe sans ka- en darija.

Ce que le français vous donne, et ce qu'il vous coûte

Offert : « jusqu'à ce qu'il bouille » : le subjonctif correspond au verbe sans ka-.

Offert : « on rince le thé » : impersonnel, comme tt-.

Coûteux : l'infinitif de recette. « Faire bouillir l'eau » n'a pas d'équivalent : choisissez une personne.

Votre erreur, pas celle d'un autre

Vous pensez au présent de l'indicatif et vous mettez ka-. Après 7tta, comme après bash, le verbe est nu.

×خَلِّيهْ حْتَّى كَيْغْلِيka- après 7tta.

✓خَلِّيهْ حْتَّى يْغْلِي« Laisse-le jusqu'à ce qu'il bouille. »

Au passé, c'est autre chose : tsennit 7tta ghla, « j'ai attendu qu'il bouille ».

3

Comment on fait le thé

Le thé tel qu'on le fait dans beaucoup de foyers marocains, rédigé pour cette leçon. Chaque famille a sa variante ; celle-ci est courante. Repérez les trois voix : tu, nous et tt-.

كِيفَاشْ كَيْتّْوْجّْدْ أَتَايْ

١. اللُّوّْلْ كَتْغَلِّي الْمَا فْالْمَقْرَاجْ.

٢. كَتْحُطّْ جُوجْ مْعَالْقْ دْ أَتَايْ فْالْبْرَّادْ، وْ كَتْكُبّْ عْلِيهْ كَاسْ دْ الْمَا السّْخُونْ.

٣. هَادْ الْكَاسْ اللُّوّْلْ مَا كَيْتّْشْرْبْشْ: كَنْسَمِّيوْهْ «الرُّوحْ»، وْ كَنْخَلِّيوْهْ عْلَى جْنَبْ. مْنْ بْعْدْ أَتَايْ كَيْتّْغْسَلْ بْكَاسْ آخُرْ، وْ هَادَا كَيْتّْكَبّْ.

٤. كَتْرْجّْعْ «الرُّوحْ» لْلْبْرَّادْ، وْ كَتْزِيدْ السّْكَّرْ عْلَى خَاطْرْكْ، وْ عَادْ النّْعْنَاعْ.

٥. كَتْعَمّْرْ الْبْرَّادْ بْالْمَا السّْخُونْ، وْ كَتْحُطُّو عْلَى الْعَافْيَة حْتَّى يْغْلِي.

٦. كَتْكُبّْ كَاسْ وْ تْرْجّْعُو لْلْبْرَّادْ، جُوجْ وْلَّا تْلَاتْ الْمَرَّاتْ، بَاشْ يْتْخْلّْطْ مْزْيَانْ. كَتْذُوقْ.

٧. فْالْأَخِيرْ كَتْكُبّْ فْالْكِيسَانْ مْنْ الْفُوقْ، بَاشْ تْجِي الرّْغْوَة. بْالصَّحَّة.

Comment on fait le thé

Avez-vous suivi ?

  1. Qu'est-ce que « l'âme » du thé ?

    Voir les solutions

    Le premier verre, qu'on ne boit pas et qu'on met de côté.

  2. À quoi sert le deuxième verre ?

    Voir les solutions

    À rincer le thé ; on le jette.

  3. Quand met-on la menthe ?

    Voir les solutions

    Après le sucre.

  4. Pourquoi verser de haut ?

    Voir les solutions

    Pour faire mousser.

4

Vérifier

Deux ici, trois de plus dans le livre B2.

Les exercices 1 et 2 sont ici, avec corrigés. Les exercices 3 à 5 sont dans le livre B2, le PDF qui fait vivre ce site : vous voyez ci-dessous le premier item de chacun.

1Remettez dans l'ordre

Trois étapes de la recette.

  1. المااللولكتغلي

  2. يغليعلىخليهحتىالعافية

  3. الرغوةمنباشكبتجيالفوق

2Changez de voix

Mettez chaque instruction à la voix entre parenthèses.

  1. غَلِّي الْمَا (نْتَا، كَ-)
  2. زِيدْ السّْكَّرْ (حْنَا، كَ-)
  3. كَنْغْسْلُو أَتَايْ (تّْ-)
  4. كَتْكُبّْ الْكَاسْ (أَمْرْ)

3Vrai ou faux ?

D'après la recette.

  1. On ne boit pas le premier verre de thé.

La suite est dans le livre B2

3 items de plus, avec les corrigés.

Le livre B2

4Complétez

Avec le connecteur d'ordre.

اللولعادحتىفالأخير

  1. ___ كنغسلو الخضرة

La suite est dans le livre B2

3 items de plus, avec les corrigés.

Le livre B2

5Votre recette

Expliquez en sept phrases comment faire un plat que vous savez cuisiner.

اللُّوّْلْكَتْ…كَيْتّْ…عَادْحْتَّىفْالْأَخِيرْ

La suite est dans le livre B2

Le livre B2
Voir les solutions
1. Remettez dans l'ordreاللول كتغلي الما · خليه على العافية حتى يغلي · كب من الفوق باش تجي الرغوة
2. Changez de voixكَتْغَلِّي الْمَا · كَنْزِيدُو السّْكَّرْ · أَتَايْ كَيْتّْغْسَلْ · كُبّْ الْكَاسْ

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Je sais maintenant

  • Expliquer un processus au « tu » générique.
  • Employer tt- pour ce qui « se fait ».
  • Ordonner les étapes : l-luwwel, 3ad, f l-akhir.
  • Dire « jusqu'à ce que » avec 7tta.